23 juin 2011

De l'ART du THE, et des pratiques ordinaires

Le café est puissant, aromatique et sensuel. En Italie il est un art. Chez nous il n'est qu'une pratique très ordinaire, souvent expéditive. Le thé est moins puissant. Ma grand-mère concoctait du "thé noir". Jeune, je buvais du thé "noir", plus agé, je me range au thé vert. Je remarque que la jeunesse recherche la violence du goût, alors que la vieillesse nous porte à la fadeur. Mais il y a diverses formes de fadeur. La fadeur "insipide" est manque, faiblesse et platitude. La vraie fadeur est riche de tous les arômes en puissance,... [Lire la suite]